Name: Halloumi- och pastagratäng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g halloumi; 1 st rödlök; 250 g zucchini; 2 st vitlöksklyftor; salt och peppar; 250 g körsbärstomater; 400 g krossade tomater; 80 g babyspenat, färsk; 250 g pasta, gärna penne eller fusilli; 150 g riven mozzarella

Halloumi- och pastagratäng

En god lakto-ovo-vegetarisk halloumigratäng med pasta, zucchini, tomat och spenat. Gratängen innehåller två sorters ost. Du gör den enkelt på max 40 minuter och maten passar alldeles utmärkt i matlådan.

PT40M40 minuter

4

portioner

Lakto-ovo-vegetariskt recept

Passar matlåda

Glutenfritt recept*
*Receptet är glutenfritt om du använder glutenfri pasta

Dela receptet

Skriv ut receptet

Ingredienser

400 g halloumi

1 st rödlök

250 g zucchini

2 st vitlöksklyftor

salt och peppar

250 g körsbärstomater

400 g krossade tomater

80 g babyspenat, färsk

250 g pasta, gärna penne eller fusilli

150 g riven mozzarella

Köp alla ingredienser hos mat.se

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Skär halloumin i centimeterstora tärningar. Värm en stekpanna med lite smör eller olja till strax över medelvärme. Stek halloumin i ett par minuter, så att den får fin yta. Häll sedan ner den i en skål.

Skala och hacka rödlöken. Riv zucchinin på den grova sidan av ett rivjärn och pressa ut överflödigt vatten. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs rödlök, zucchini och vitlök på ganska hög värme i en stekpanna med lite smör eller olja. Krydda med salt och peppar. Häll sedan ner allt i skålen med halloumi.

Dela tomaterna i fjärdedelar och häll ner dem också. Tillsätt krossade tomater och spenat och krydda med mer salt och peppar.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och lägg ner pastan i en ugnsform. Häll över tomat- och grönsaksblandningen och fördela den i pastan. Toppa med mozzarellaosten.

Gratinera mitt i ugnen i ungefär 10 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Skär halloumin i centimeterstora tärningar. Värm en stekpanna med lite smör eller olja till strax över medelvärme. Stek halloumin i ett par minuter, så att den får fin yta. Häll sedan ner den i en skål. Skala och hacka rödlöken. Riv zucchinin på den grova sidan av ett rivjärn och pressa ut överflödigt vatten. Skala och finhacka vitlöken. Fräs rödlök, zucchini och vitlök på ganska hög värme i en stekpanna med lite smör eller olja. Krydda med salt och peppar. Häll sedan ner allt i skålen med halloumi. Dela tomaterna i fjärdedelar och häll ner dem också. Tillsätt krossade tomater och spenat och krydda med mer salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och lägg ner pastan i en ugnsform. Häll över tomat- och grönsaksblandningen och fördela den i pastan. Toppa med mozzarellaosten. Gratinera mitt i ugnen i ungefär 10 minuter.

Smaklig måltid!

Publicerat 7/10 2019 av Daniel Claesson