Glutenfria saffransskorpor

PT90M90 minuter

24

Lagom söta och väldigt goda och spröda skorpor med härlig smak av både saffran och mandel. De är dessutom helt glutenfria.

Glutenfritt recept

Laktosfritt recept*
*Använd laktosfritt smör

Tips

Du kan doppa ändarna av de torkade skorporna i smält choklad, om du vill ha ännu lyxigare saffransskorpor.

Efterrätt Julrecept Glutenfritt Laktosfritt

Ingredienser

75 g mandel

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker

2 st ägg

1 tsk fiberhusk

0,5 g saffran

1 msk kokande vatten

2 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

100 g mandelmjöl

225 g glutenfri mjölmix

Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Hacka mandlarna grovt.
Vispa smör och strösocker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och blanda ordentligt. Rör sedan ner fiberhusken.
Häll ner saffran i ett glas och blanda i det kokande vattnet. Låt stå i ca 10 minuter.
Blanda under tiden bakpulver, vaniljsocker, mandelmjöl och glutenfritt mjöl i en skål och häll ner i smeten. Tillsätt även de hackade mandlarna och saffranet. Rör ihop till en deg, ta i mer mjöl om degen känns kladdig.
Dela degen i tre delar och forma till längder på en plåt med bakplåtspapper. Längderna ska vara en dryg centimeter höga.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta sedan ut plåten och sänk värmen i ugnen till 100°.
Skär saffranslängderna i ungefär 24 bitar. Försök att fördela dem över plåten med lite avstånd till varandra. Ställ in plåten i ugnen igen och torka skorporna i ca 40 minuter, eller tills de är torra.

Sätt ugnen på 175°. Hacka mandlarna grovt. Vispa smör och strösocker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och blanda ordentligt. Rör sedan ner fiberhusken. Häll ner saffran i ett glas och blanda i det kokande vattnet. Låt stå i ca 10 minuter. Blanda under tiden bakpulver, vaniljsocker, mandelmjöl och glutenfritt mjöl i en skål och häll ner i smeten. Tillsätt även de hackade mandlarna och saffranet. Rör ihop till en deg, ta i mer mjöl om degen känns kladdig. Dela degen i tre delar och forma till längder på en plåt med bakplåtspapper. Längderna ska vara en dryg centimeter höga. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta sedan ut plåten och sänk värmen i ugnen till 100°. Skär saffranslängderna i ungefär [get_antal] bitar. Försök att fördela dem över plåten med lite avstånd till varandra. Ställ in plåten i ugnen igen och torka skorporna i ca 40 minuter, eller tills de är torra.