Glutenfri spenat- och fetaostpaj

PT60M60 minuter

1

Lakto-ovo-vegetariskt recept

Passar matlåda

En klassisk paj i glutenfri tappning. Eftersom att pajskalet innehåller ägg blir det härligt luftigt och fluffigt.

Glutenfritt recept

Laktosfritt recept*
*Använd laktosfri ost, mjölk och smör

Bakning Middag Helg Buffé Matlådevänligt Glutenfritt Laktosfritt

Ingredienser

Pajdeg: 125 g smör; 3 dl glutenfri mjölmix (t.ex. Finax röda); 1 st ägg

Fyllning: 1 st rödlök; 250 g färsk spenat; 2 tsk citronsaft; salt och peppar; 300 g fetaost; 3 st ägg; 3 dl mjölk; 1 dl riven ost; Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Dela smöret i ganska små bitar och häll ner i en bunke. Tillsätt mjölmixen. Arbeta ihop smöret och mjölmixen tills du har en smulig konsistens.
Tillsätt nu ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Ta i mer mjöl om degen är för lös och häll i lite vatten om den känns för torr.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga den och låt den gärna vila i kylskåp i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Skala och hacka rödlöken. Fräs den i en stekpanna med lite smör eller olja i ett par minuter. Löken ska bli mjuk och blank, men inte få färg.
Häll ner spenaten i stekpannan och rör om. Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar. Flytta stekpannan från värmen när spenaten har krympt ihop.
Ta ut pajskalet ur ugnen. Skär fetaosten i kuber och fördela i pajskalet. Häll sedan över lök och spenat.
Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över pajfyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Dela smöret i ganska små bitar och häll ner i en bunke. Tillsätt mjölmixen. Arbeta ihop smöret och mjölmixen tills du har en smulig konsistens. Tillsätt nu ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Ta i mer mjöl om degen är för lös och häll i lite vatten om den känns för torr. Tryck ut degen i en pajform. Nagga den och låt den gärna vila i kylskåp i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skala och hacka rödlöken. Fräs den i en stekpanna med lite smör eller olja i ett par minuter. Löken ska bli mjuk och blank, men inte få färg. Häll ner spenaten i stekpannan och rör om. Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar. Flytta stekpannan från värmen när spenaten har krympt ihop. Ta ut pajskalet ur ugnen. Skär fetaosten i kuber och fördela i pajskalet. Häll sedan över lök och spenat. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över pajfyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.