Asiatisk morots- och linssoppa

Med smak av ingefära, kokosmjölk och chili

Asiatisk morots- och linssoppa

En god asiatisk morotssoppa med smak av ingefära, chili, kokosmjölk och vitlök. Den är helt vegetarisk, snabblagad och väldigt god. Soppan innehåller linser, som gör den mättande.

En god asiatisk morotssoppa med smak av ingefära, chili, kokosmjölk och vitlök. Den är helt vegetarisk, snabblagad och väldigt god. Soppan innehåller linser, som gör den mättande.

Lagas på 30 minuter

PT30M30 minuter

4

portioner

Helt vegetariskt recept

Helt vegetariskt recept

Matlådevänligt

Passar matlåda

Tips

Servera gärna soppan med vitlöksbröd.

Dela receptet

Dela receptet på Twitter Dela receptet på Facebook Dela receptet på Google+

Ingredienser

2 dl röda linser, torkade
4 st morötter
2 st vitlöksklyftor
50 g färsk ingefära
0,5 st röd chili
400 ml kokosmjölk
salt och peppar
2 msk limejuice
2 msk sweet chilisås
Köp alla ingredienser hos mat.se

Gör så här

  1. Häll ner linserna i en kastrull med vatten och låt allt koka upp. Koka linserna i ungefär tio minuter och häll sedan av vattnet.
  2. Skala morötter, vitlök och ingefära. Kärna ur chilin. Riv morötter och ingefära grovt på ett rivjärn. Hacka vitlöken och chilin.
  3. Värm en gryta med lite olja till medelvärme. Fräs morötter, vitlök, ingefära och chili i ett par minuter. Rör om så att inget blir bränt.
  4. Blanda i linserna och häll i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan limejuice och sweet chilisås. Låt soppan koka upp och sedan småkoka ett par minuter.
  5. Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i lite vatten om den är för tjock. Smaka av och krydda efter önskemål.

Häll ner linserna i en kastrull med vatten och låt allt koka upp. Koka linserna i ungefär tio minuter och häll sedan av vattnet. Skala morötter, vitlök och ingefära. Kärna ur chilin. Riv morötter och ingefära grovt på ett rivjärn. Hacka vitlöken och chilin. Värm en gryta med lite olja till medelvärme. Fräs morötter, vitlök, ingefära och chili i ett par minuter. Rör om så att inget blir bränt. Blanda i linserna och häll i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan limejuice och sweet chilisås. Låt soppan koka upp och sedan småkoka ett par minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i lite vatten om den är för tjock. Smaka av och krydda efter önskemål.

Smaklig måltid!

Publicerat 22/10 2018 av .

Kommentera receptet