Ingredienser
- 2 dl röda linser, torkade
- 4 st morötter
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g färsk ingefära
- 0,5 st röd chili
- 400 ml kokosmjölk
- salt och peppar
- 2 msk limejuice
- 2 msk sweet chilisås
- Annons: Köp ingredienser från Mathem
Dela receptet
Gör så här
- Häll ner linserna i en kastrull med vatten och låt allt koka upp. Koka linserna i ungefär tio minuter och häll sedan av vattnet.
- Skala morötter, vitlök och ingefära. Kärna ur chilin. Riv morötter och ingefära grovt på ett rivjärn. Hacka vitlöken och chilin.
- Värm en gryta med lite olja till medelvärme. Fräs morötter, vitlök, ingefära och chili i ett par minuter. Rör om så att inget blir bränt.
- Blanda i linserna och häll i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan limejuice och sweet chilisås. Låt soppan koka upp och sedan småkoka ett par minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i lite vatten om den är för tjock. Smaka av och krydda efter önskemål.
Häll ner linserna i en kastrull med vatten och låt allt koka upp. Koka linserna i ungefär tio minuter och häll sedan av vattnet. Skala morötter, vitlök och ingefära. Kärna ur chilin. Riv morötter och ingefära grovt på ett rivjärn. Hacka vitlöken och chilin. Värm en gryta med lite olja till medelvärme. Fräs morötter, vitlök, ingefära och chili i ett par minuter. Rör om så att inget blir bränt. Blanda i linserna och häll i kokosmjölken. Krydda med salt och peppar och tillsätt sedan limejuice och sweet chilisås. Låt soppan koka upp och sedan småkoka ett par minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i lite vatten om den är för tjock. Smaka av och krydda efter önskemål.
Lycka till!
Publicerat 22/10 2018 av Daniel Claesson
