Vegetarisk gulaschsoppa

PT45M45 minuter

4

portioner

Helt vegetariskt recept

Passar matlåda

En mustig, värmande och mättande soppa. Denna vegetariska version innehåller röda linser i stället för kött.

Glutenfritt recept

Laktosfritt recept

Tips

Det går bra att blanda i paprika och andra grönsaker i soppan.

Middag Vegetariskt Vardag Höst Vinter Matlådevänligt Glutenfritt Laktosfritt

Ingredienser

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 st morötter

2 st potatisar

1 st grönsaksbuljongtärning

2 msk tomatpuré

400 g passerade tomater

8 dl vatten

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

1 tsk kummin, malen

3 dl röda linser, torkade

4 st lagerblad

Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Skala och hacka den gula löken. Skala sedan vitlöken och finhacka den.
Värm en stekgryta eller kastrull med lite olja till medelvärme och fräs löken i ett par minuter.
Skala morötter och potatis och skär i ganska små bitar. Låt det fräsa med löken i några minuter till.
Smula ner buljongtärningen och rör i tomatpuré, passerade tomater, vatten och sambal oelek. Krydda med salt, peppar och kummin
Låt soppa koka upp, sänk sedan värme och låt den småkoka i 15 minuter. Blanda då i linserna och lagerbladen. Låt sedan soppan småkoka i 15 ca minuter till, tills linserna och grönsakerna har mjuknat.

Skala och hacka den gula löken. Skala sedan vitlöken och finhacka den. Värm en stekgryta eller kastrull med lite olja till medelvärme och fräs löken i ett par minuter. Skala morötter och potatis och skär i ganska små bitar. Låt det fräsa med löken i några minuter till. Smula ner buljongtärningen och rör i tomatpuré, passerade tomater, vatten och sambal oelek. Krydda med salt, peppar och kummin Låt soppa koka upp, sänk sedan värme och låt den småkoka i 15 minuter. Blanda då i linserna och lagerbladen. Låt sedan soppan småkoka i 15 ca minuter till, tills linserna och grönsakerna har mjuknat.