PT20M20 minuter
portioner
Lakto-vegetariskt recept
Passar matlåda
En sötsyrlig och len tomatsoppa som innehåller grillad paprika, salladslök och ris. Den är väldigt lättlagad och färdig på 20 minuter. Serveras med het creme fraiche och nachos.
En sötsyrlig och len tomatsoppa som innehåller grillad paprika, salladslök och ris. Den är väldigt lättlagad och färdig på 20 minuter. Serveras med het creme fraiche och nachos.
Glutenfritt recept
Laktosfritt recept*
*Välj laktosfri creme fraiche eller växtbaserat alternativ.
Tomatsoppan är helt vegetarisk. Byt creme fraichen mot ett växtbaserat alternativ om du vill ha en helt vegetarisk rätt.
Skölj och hacka salladslöken. Värm en gryta med lite olivolja till medelvärme och fräs salladslöken i ett par minuter. Skala och pressa ned vitlöksklyftorna. Rör om och låt fräsa i någon minut till. Tillsätt basmatiriset. Häll bort vätskan från den grillade paprikan och häll sedan ner dem i grytan. Häll även i krossade tomater och vatten. Krydda med lite salt och peppar. Låt soppan koka upp och sedan småkoka i ungefär 15 minuter, tills riset är mjukt. Blanda under tiden ihop creme fraiche med sambal oelek och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Mixa nu soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt juicen från limen och smaka av soppan. Krydda med mer salt och peppar om du önskar det. Servera tomatsoppan med creme fraichen och rikligt med nachos.
Publicerat 4/9 2021 av Daniel Claesson
