Helstekt fläskytterfilé i ugn

Helstekt fläskytterfilé i ugn

PT60M60 minuter

4

portioner

Matlådevänligt

Passar matlåda

En lyxig helg- eller festmåltid med helstekt fläskkött i ugn, rösti (potatiskaka) och en enkel sås som utgår från stekskyn. helgens middag kommer även imponera i matlådan nästa dag.

En lyxig helg- eller festmåltid med helstekt fläskkött i ugn, rösti (potatiskaka) och en enkel sås som utgår från stekskyn. helgens middag kommer även imponera i matlådan nästa dag.

Glutenfritt recept*
*Om du har glutenfri soja.

Laktosfritt recept*
*Använd laktosfritt smör och grädde.

Ingredienser

800 g fläskytterfilé
0,5 dl olivolja
2 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
smör eller margarin
3 dl grädde
1 msk maizena, mörk
Rösti
6 st stora potatisar, fasta
1 st gul lök
salt och peppar
0,5 dl riven ost
smör eller margarin
Köp hem ingredienserna från Hemköp

Dela receptet

Dela receptet på Twitter
Dela receptet på Facebook
Dela receptet på Pinterest

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Putsa fläskytterfilén (skär bort överflödigt fett och senor).
  2. Blanda olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en ugnsform, där köttet får plats. Tillsätt salt och peppar och pressa ner vitlöken.
  3. Blanda marinaden och lägg ner köttet. Vänd runt det så att alla sidor täcks av marinaden. Låt stå ett par minuter.
  4. Värm en stekpanna med smör eller margarin till hög värme. Bryn fläskytterfilén så att alla sidor får fin yta. Lägg köttet i ugnsformen igen och stick gärna in en stektermometer i den tjockaste delen.
  5. Tillaga mitt i ugnen i 25-30 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader. Häll ner skyn från stekpannan i en kastrull, det blir grunden till såsen.
  6. Låt köttet vila under aluminiumfolie i ca tio minuter efter att du tagit ut det ur ugnen.
  7. Rösti

  8. Skala potatisen och riv den grovt med ett rivjärn. Lägg potatisstrimlorna i en sil och skölj med kallt vatten så att stärkelsen försvinner.
  9. Skala och hacka löken, häll ner den och potatisen i en skål. Krydda rejält med salt och peppar, häll ner osten och blanda om. Dela blandningen i 4 delar och forma till runda kakor, 1-2 centimeter tjocka.
  10. Värm en stekpannan med smör till hög värme. Lägg i röstin och stek under lock i fem minuter. Sänk värmen, ta av locket och stek i tio minuter till. Vänd röstin och stek ytterligare tio minuter, tills potatisen är gyllenbrun på ytan och mjuk i mitten.
  11. Sås

  12. Häll ner grädden i stekskyn. Häll även ner vätskan som finns i ugnsformen. Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så att den småputtrar.
  13. Smaka av såsen med salt och peppar, häll i maizena för att göra den tjockare. Låt såsen småkoka i ungefär tio minuter. Sila den innan servering.

Sätt ugnen på 175°. Putsa fläskytterfilén (skär bort överflödigt fett och senor). Blanda olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en ugnsform, där köttet får plats. Tillsätt salt och peppar och pressa ner vitlöken. Blanda marinaden och lägg ner köttet. Vänd runt det så att alla sidor täcks av marinaden. Låt stå ett par minuter. Värm en stekpanna med smör eller margarin till hög värme. Bryn fläskytterfilén så att alla sidor får fin yta. Lägg köttet i ugnsformen igen och stick gärna in en stektermometer i den tjockaste delen. Tillaga mitt i ugnen i 25-30 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader. Häll ner skyn från stekpannan i en kastrull, det blir grunden till såsen. Låt köttet vila under aluminiumfolie i ca tio minuter efter att du tagit ut det ur ugnen. Rösti: Skala potatisen och riv den grovt med ett rivjärn. Lägg potatisstrimlorna i en sil och skölj med kallt vatten så att stärkelsen försvinner. Skala och hacka löken, häll ner den och potatisen i en skål. Krydda rejält med salt och peppar, häll ner osten och blanda om. Dela blandningen i [get_antal] delar och forma till runda kakor, 1-2 centimeter tjocka. Värm en stekpannan med smör till hög värme. Lägg i röstin och stek under lock i fem minuter. Sänk värmen, ta av locket och stek i tio minuter till. Vänd röstin och stek ytterligare tio minuter, tills potatisen är gyllenbrun på ytan och mjuk i mitten. Sås: Häll ner grädden i stekskyn. Häll även ner vätskan som finns i ugnsformen. Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så att den småputtrar. Smaka av såsen med salt och peppar, häll i maizena för att göra den tjockare. Låt såsen småkoka i ungefär tio minuter. Sila den innan servering.

Lycka till!

Publicerat 3/11 2014 av

Vad tycker du om receptet? Kommentera här!