Quornfärspaj

PT60M60 minuter

1

Lakto-ovo-vegetariskt recept

Passar matlåda

Det är enkelt att göra en vegetarisk tacopaj. Denna vegofärspaj passar lika bra till middag som i matlådan och uppskattas av hela familjen.

Laktosfritt recept*
*Välj laktosfria mejeriprodukter.

Tips

Tärna gärna fetaost och toppa pajen med det innan den gräddas. Du kan även lägga i hackade soltorkade tomater.

Middag Vardag Helg Matlådevänligt Laktosfritt

Ingredienser

Pajdeg: 150 g smör eller margarin; 2 dl rågmjöl, finmalet; 1 dl vetemjöl; 3 msk vatten

Fyllning: 0,5 st purjolök; 400 g vegofärs, t.ex. quorn; 400 g krossade tomater; 1 msk tomatpuré; salt och peppar; 3 tsk spiskummin; 1 msk basilika, torkad; 2 tsk balsamvinäger; 0,5 dl riven ost; Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Dela smöret eller margarinet i ganska små kuber. Lägg dem i en bunke. Häll ner rågmjöl och vetemjöl. Arbeta i hop allt till en grynig massa, det enklaste är att använda fingrarna. Tillsätt vattnet och blanda ihop till en deg. Ställ gärna in den i kylen i 20 minuter.
Sätt ugnen på 225°. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
Dela purjolöken på mitten på längden. Skölj bort eventuell smuts och skiva sedan purjolöken.
Värm en stekgryta eller stekpanna med lite matfett till medelvärme. Fräs purjolöken i två minuter. Tillsätt vegofärsen och låt den brynas i två minuter.
Rör ner krossade tomater och tomatpuré. Krydda med salt, peppar, spiskummin och basilika. Tillsätt balsamvinäger. Rör om, sänk värmen och låt allt småkoka i ett par minuter.
Ta ut det färdiggräddade pajskalet och häll ner fyllningen. Toppa med riven ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ungefär 20-25 minuter.
Servera gärna pajen med sallad, tacosås, tortillachips och en liten klick gräddfil.

Dela smöret eller margarinet i ganska små kuber. Lägg dem i en bunke. Häll ner rågmjöl och vetemjöl. Arbeta i hop allt till en grynig massa, det enklaste är att använda fingrarna. Tillsätt vattnet och blanda ihop till en deg. Ställ gärna in den i kylen i 20 minuter. Sätt ugnen på 225°. Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Dela purjolöken på mitten på längden. Skölj bort eventuell smuts och skiva sedan purjolöken. Värm en stekgryta eller stekpanna med lite matfett till medelvärme. Fräs purjolöken i två minuter. Tillsätt vegofärsen och låt den brynas i två minuter. Rör ner krossade tomater och tomatpuré. Krydda med salt, peppar, spiskummin och basilika. Tillsätt balsamvinäger. Rör om, sänk värmen och låt allt småkoka i ett par minuter. Ta ut det färdiggräddade pajskalet och häll ner fyllningen. Toppa med riven ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ungefär 20-25 minuter. Servera gärna pajen med sallad, tacosås, tortillachips och en liten klick gräddfil.