Lasagne med spenat och halloumi

PT60M60 minuter

4

portioner

Lakto-vegetariskt recept

Passar matlåda

En snabb vegetarisk lasagne med spenat, halloumi och rostade pumpafrön. Den har en härlig tomatsås. Lasagnen tillagas på en timme och passar utmärkt i matlådan.

Glutenfritt recept*
*Byt till glutenfria lasagneplattor.

Middag Vardag Matlådevänligt Glutenfritt

Ingredienser

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

600 g krossade tomater

1 tsk honung, flytande

1 st grönsaksbuljongtärning

2 tsk balsamvinäger

1 tsk timjan, torkad

salt och peppar

4 dl vatten

200 g babyspenat, färsk

200 g halloumi

1,5 dl pumpakärnor

200 g färska lasagneplattor

1,5 dl riven ost, eller tärnad mozzarella

Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Skala och finhacka all lök. Stek den i lite olja i ett par minuter, utan att löken får färg.
Blanda i tomatpuré, krossade tomater och honung. Smula ner buljongtärningen. Häll även i balsamvinäger, timjan, salt, peppar och vatten. Rör om och låt tomatsåsen koka i ungefär fem minuter.
Rör ner spenaten i tomatsåsen och låt den koka i fem minuter till. Skär under tiden halloumin i tunna skivor. Rosta gärna pumpakärnorna i en torr stekpanna.
Varva tomatsås, pumpakärnor, halloumi och lasagneplattor i en ugnsform. Toppa med ett lager tomatsås och strö till sist över osten.
Grädda lasagnen mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka all lök. Stek den i lite olja i ett par minuter, utan att löken får färg. Blanda i tomatpuré, krossade tomater och honung. Smula ner buljongtärningen. Häll även i balsamvinäger, timjan, salt, peppar och vatten. Rör om och låt tomatsåsen koka i ungefär fem minuter. Rör ner spenaten i tomatsåsen och låt den koka i fem minuter till. Skär under tiden halloumin i tunna skivor. Rosta gärna pumpakärnorna i en torr stekpanna. Varva tomatsås, pumpakärnor, halloumi och lasagneplattor i en ugnsform. Toppa med ett lager tomatsås och strö till sist över osten. Grädda lasagnen mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.