Snabb och god nudelsoppa

Asiatisk kycklingsoppa

Name: Asiatisk kycklingsoppa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 st liten purjolök; 2 st kycklingfiléer; 2 msk riven färsk ingefära; 400 ml kokosmjölk; 5 dl kycklingbuljong; 0,5 st röd chili; 100 g äggnudlar; salt och peppar

Kycklingsoppan har asiatiska toner tack vare kokosmjölken och ingefäran. Den innehåller chili, vilket ger den en lagom hetta. Soppan är väldigt snabb och enkel att laga, samtidigt som den är jättegod.

PT20M20 minuter

2

portioner

Dela receptet

Ingredienser

0,5 st liten purjolök

2 st kycklingfiléer

2 msk riven färsk ingefära

400 ml kokosmjölk

5 dl kycklingbuljong

0,5 st röd chili

100 g äggnudlar

salt och peppar

Köp alla ingredienser hos mat.se

Gör så här

Rensa och hacka purjolöken. Fräs den i en gryta med olja. Strimla kycklingen och låt den fräsa med purjolöken. Skala och riv ingefäran och häll ner den i grytan.
Häll i koksmjölk och kycklingbuljong, hacka chilin fint och tillsätt även den. Låt allt koka i cirka tio minuter. Koka under tiden nudlarna i en egen gryta.
Krydda soppan med salt och peppar och smaka av. Häll ner nudlarna när de är färdigkokta.

Rensa och hacka purjolöken. Fräs den i en gryta med olja. Strimla kycklingen och låt den fräsa med purjolöken. Skala och riv ingefäran och häll ner den i grytan. Häll i koksmjölk och kycklingbuljong, hacka chilin fint och tillsätt även den. Låt allt koka i cirka tio minuter. Koka under tiden nudlarna i en egen gryta. Krydda soppan med salt och peppar och smaka av. Häll ner nudlarna när de är färdigkokta.