Ingredienser
- 400 g tofu, fast
- 0,75 dl äppelcidervinäger
- 0,5 dl strösocker
- 3 msk ljus sirap
- 4 st vitlöksklyftor
- 90 g färsk ingefära
- 2,5 msk soja
- 1 tsk sambal oelek
- 3 msk dijonsenap
- 1 st apelsin
- Annons: Köp ingredienser från Mathem
Dela receptet
Gör så här
- Pressa försiktigt ut så mycket vatten som möjligt ur tofun. Vira sedan in den i hushållspapper och lägg mellan två skärbrädor. Ställ något tungt ovanpå och låt stå i 30 minuter, så att vattnet pressas ur tofun.
- Blanda äppelcidervinäger, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp. Skala vitlöken och pressa ner i kastrullen. Skala även ingefäran och finriv den på ett rivjärn. Rör ner i kastrullen. Tillsätt därefter soja, sambal oelek, dijonsenap och saften från apelsinen.
- Låt marinaden koka upp och sedan småkoka i ungefär tio minuter. Rör om då och då. Ta sedan kastrullen från värmen och låt marinaden svalna.
- Skär tofun i stavar, ca 1,5 cm breda och 1 cm höga. Lägg dem i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt ihop påsarna och vänd runt, så att marinaden täcker alla delar av tofun. Låt vila i kylskåp i minst tre timmar, men gärna i ett dygn.
- Värm en stekpanna med lite olja till medelvärme. Lägg ner tofubitarna och pensla på ungefär hälften av marinaden. Låt steka i tio minuter, tills den börjar få fin yta. Vänd då alla tofubitarna och pensla över resten av marinaden. Låt tofun steka i ungefär tio minuter till, innan den är redo att serveras.
Pressa försiktigt ut så mycket vatten som möjligt ur tofun. Vira sedan in den i hushållspapper och lägg mellan två skärbrädor. Ställ något tungt ovanpå och låt stå i 30 minuter, så att vattnet pressas ur tofun. Blanda äppelcidervinäger, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp. Skala vitlöken och pressa ner i kastrullen. Skala även ingefäran och finriv den på ett rivjärn. Rör ner i kastrullen. Tillsätt därefter soja, sambal oelek, dijonsenap och saften från apelsinen. Låt marinaden koka upp och sedan småkoka i ungefär tio minuter. Rör om då och då. Ta sedan kastrullen från värmen och låt marinaden svalna. Skär tofun i stavar, ca 1,5 cm breda och 1 cm höga. Lägg dem i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt ihop påsarna och vänd runt, så att marinaden täcker alla delar av tofun. Låt vila i kylskåp i minst tre timmar, men gärna i ett dygn. Värm en stekpanna med lite olja till medelvärme. Lägg ner tofubitarna och pensla på ungefär hälften av marinaden. Låt steka i tio minuter, tills den börjar få fin yta. Vänd då alla tofubitarna och pensla över resten av marinaden. Låt tofun steka i ungefär tio minuter till, innan den är redo att serveras.
Lycka till!
Publicerat 6/12 2021 av Daniel Claesson
