Thailändsk kycklingwok

PT30M30 minuter

2

portioner

Passar matlåda

Det blir ju aldrig fel med kyckling, kokosmjölk, currypasta och nudlar. Denna enkla rätt görs på en halvtimme och kommer garanterat att uppskattas. Den gör sig dessutom mycket bra i matlådan dagen efter.

Laktosfritt recept

Middag Vardag Matlådevänligt Snabblagat Laktosfritt

Ingredienser

40 g purjolök

1 st paprika

40 g färska champinjoner

2 st kycklingfiléer

salt och peppar

1 tsk thaicurrykrydda

2 tsk röd currypasta

300 ml kokosmjölk

2 tsk teriyakisås

100 g äggnudlar

Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Skölj och hacka purjolök och paprika. skiva champinjonerna.
Värm en stekgryta med olja eller matfett och fräs lök, paprika och champinjoner. Dela under tiden kycklingen i lagom stora grytbitar.
Häll över det stekta i en skål och bryn sedan kycklingen i samma gryta. Krydda med salt, peppar och röd thaicurrykrydda. Häll tillbaka purjolök, paprika och champinjonerna när kycklingen fått lite färg.
Tillsätt currypasta, kokosmjölk och teriyakisås. Rör om, lägg på ett lock och låt grytan småkoka i upp mot tio minuter. Koka under tiden nudlarna.
Häll ner de kokta och avrunna nudlarna i grytan, rör om och servera.

Skölj och hacka purjolök och paprika. skiva champinjonerna. Värm en stekgryta med olja eller matfett och fräs lök, paprika och champinjoner. Dela under tiden kycklingen i lagom stora grytbitar. Häll över det stekta i en skål och bryn sedan kycklingen i samma gryta. Krydda med salt, peppar och röd thaicurrykrydda. Häll tillbaka purjolök, paprika och champinjonerna när kycklingen fått lite färg. Tillsätt currypasta, kokosmjölk och teriyakisås. Rör om, lägg på ett lock och låt grytan småkoka i upp mot tio minuter. Koka under tiden nudlarna. Häll ner de kokta och avrunna nudlarna i grytan, rör om och servera.