Ingredienser
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 st röda paprikor
- 2 st chili, röd
- 9 dl grönsaksbuljong
- 7 dl passerade tomater
- 2 msk sweet chilisås
- 400 g röda kidneybönor (avrunna)
- 2 msk färsk koriander
- salt och peppar
Dela receptet
Gör så här
- Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs i lite olja i en tjockbottnad gryta, se till så att löken inte får färg.
- Kärna ur paprikan och chilin, hacka och låt sedan fräsa med löken någon minut.
- Häll ner buljong, passerade tomater, sweet chilisås och bönor. Hacka koriandern och tillsätt även den. Krydda med salt och peppar.
- Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt den småkoka under lock i cirka 30 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera gärna med tortillachips och rostat bröd. Om soppan är för stark kan du röra i lite gräddfil.
Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs i lite olja i en tjockbottnad gryta, se till så att löken inte får färg. Kärna ur paprikan och chilin, hacka och låt sedan fräsa med löken någon minut. Häll ner buljong, passerade tomater, sweet chilisås och bönor. Hacka koriandern och tillsätt även den. Krydda med salt och peppar. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt den småkoka under lock i cirka 30 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av och krydda mer vid behov. Servera gärna med tortillachips och rostat bröd. Om soppan är för stark kan du röra i lite gräddfil.
Lycka till!
Publicerat 28/5 2014 av Daniel Claesson
