Glutenfritt matbröd

PT2.5H2.5 timmar

1

Lakto-vegetariskt recept

Ett enkelt och glutenfritt matbröd. Det smakar gott som det är, men kan gärna även kryddas med t.ex. brödkryddor eller fänkålsfrön. Brödet går utmärkt att frysas skivat och är gott att rosta.

Glutenfritt recept

Laktosfritt recept*
*Använd laktosfritt smör.

Tips

Du kan behöva olika mycket mjöl beroende på vilken glutenfri mjölmix du använder, så ta i lite mjöl i taget. Detta bröd är bakat med Finax grova mjölmix.

Helg Höst Vinter Snabblagat Glutenfritt Laktosfritt

Ingredienser

75 g smör

5 dl vatten

50 g jäst

1 tsk salt

2 tsk kummin, stött

1 dl mörk sirap

14 dl grov glutenfri mjölmix

Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Häll i vattnet och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt salt, kummin, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg, som ska börja släppa från bunkens kanter. Täck då bunken med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Häll ut degen på en mjölad yta och knåda den i ett par minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen blank och smidig.
Forma degen till en limpa och lägg ner den i en smord brödform. Du kan även lägga den på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter. Värm under tiden ugnen till 175°.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter. Pensla det sedan gärna med smält smör och låt grädda ett par minuter till, så får brödet en finare och godare yta.

Smält smöret i en kastrull. Häll i vattnet och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt salt, kummin, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg, som ska börja släppa från bunkens kanter. Täck då bunken med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Häll ut degen på en mjölad yta och knåda den i ett par minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen blank och smidig. Forma degen till en limpa och lägg ner den i en smord brödform. Du kan även lägga den på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter. Värm under tiden ugnen till 175°. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter. Pensla det sedan gärna med smält smör och låt grädda ett par minuter till, så får brödet en finare och godare yta.