Helstekt, baconlindad fläskfilé

PT45M45 minuter

4

portioner

Passar matlåda

Det är nog svårt att göra fläskfilé godare än genom att fylla den med senap, kalvfond och persilja, baconlinda köttet och sedan tillaga det i ugn. En garanterad succé!

Glutenfritt recept

Kött Middag Helg Fest Matlådevänligt Glutenfritt

Ingredienser

600 g fläskfilé

2 msk smör

1 msk dijonsenap

1 tsk kalvfond

salt och peppar

1 msk färsk persilja

1 st vitlöksklyfta

140 g bacon

Dela receptet

Gör så här

Sätt ugnen på 250°.
Putsa vid behov fläskfilén för att bli av med onödigt fett. Skär sedan en skåra längs köttet där fyllningen ska hällas ner.
Blanda smör, senap, fond, salt och peppar i en skål. Hacka persiljan och blanda ner den, pressa även ner vitlöken. Häll ner fyllningen i fläskfilén.
Linda baconet runt köttet, täck det så mycket som möjligt för att behålla dess saftighet i ugnen. Lägg köttet i en ugnsform.
Tillaga ganska långt ner i ugnen i ungefär 30 minuter, lyft upp formen något de sista 5-10 minuterna för att ge baconet mer färg. Köttet är färdigt när det som mest är lite rosa i mitten eller har en innertemperatur på 65-70°.
Skiva upp fläskfilén och servera med klyftpotatis, som gärna kan tillagas i samma form som köttet.

Sätt ugnen på 250°. Putsa vid behov fläskfilén för att bli av med onödigt fett. Skär sedan en skåra längs köttet där fyllningen ska hällas ner. Blanda smör, senap, fond, salt och peppar i en skål. Hacka persiljan och blanda ner den, pressa även ner vitlöken. Häll ner fyllningen i fläskfilén. Linda baconet runt köttet, täck det så mycket som möjligt för att behålla dess saftighet i ugnen. Lägg köttet i en ugnsform. Tillaga ganska långt ner i ugnen i ungefär 30 minuter, lyft upp formen något de sista 5-10 minuterna för att ge baconet mer färg. Köttet är färdigt när det som mest är lite rosa i mitten eller har en innertemperatur på 65-70°. Skiva upp fläskfilén och servera med klyftpotatis, som gärna kan tillagas i samma form som köttet.