Ingredienser
- 400 g champinjoner, färska
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- färsk timjan
- 1 msk tomatpuré
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 8 dl vatten
- 2 st crème fraiche
- 1 st soja
- salt och peppar
Gör så här
- Rensa eventuellt champinjonerna och skiva dem sedan. Skala och hacka gul och vit lök, hacka timjanen fint.
- Värm en gryta med lite stekfett till medelhög värme. Fräs champinjoerna och all lök i några minuter. Tillsätt sedan timjan och tomatpuré, krydda med lite salt. Låt fräsa någon minut till.
- Häll ner buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka upp och sedan koka under lock i tio minuter.
- Blanda ner crème fraiche och soja. Mixa soppan slät med en stavmixer. Låt sjuda fem minuter till. Smaka av med salt, peppar och timjan. Servera gärna med varmt bröd.
Rensa eventuellt champinjonerna och skiva dem sedan. Skala och hacka gul och vit lök, hacka timjanen fint. Värm en gryta med lite stekfett till medelhög värme. Fräs champinjoerna och all lök i några minuter. Tillsätt sedan timjan och tomatpuré, krydda med lite salt. Låt fräsa någon minut till. Häll ner buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka upp och sedan koka under lock i tio minuter. Blanda ner crème fraiche och soja. Mixa soppan slät med en stavmixer. Låt sjuda fem minuter till. Smaka av med salt, peppar och timjan. Servera gärna med varmt bröd.
Smaklig måltid!
Publicerat 2/2 2015 av .
30 min 
