Klassiska, luftiga semlor

PT2H2 timmar

10

Semlor är otroligt goda, detta är den klassiska versionen med mandelmassa som fyllning och rejält med grädde. En semla går att frysa in och sedan tina och fylla när den ska ätas.

Efterrätt Snabblagat

Ingredienser

Bullar: 75 g smör eller margarin; 2 dl mjölk; 25 g jäst; 0,5 dl strösocker; 1 krm salt; 0,5 tsk kardemumma; 1 st ägg; 7 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 st ägg för pensling

Fyllning: 0,5 dl mjölk; 75 g mandelmassa; 2 dl vispgrädde; florsocker

Dela receptet

Gör så här

Smält smöret i en kastrull, häll sedan ner mjölken och värm tills det är fingervarmt. Smual ner jästen i en bunke och häll ner vätskan. Blanda tills jästen har löst upp sig.
Häll ner socker, salt, kardemumma, ägg och nästan allt mjöl. Blanda tills du har en jämn och smidig deg. Täck bunken med en bakhandduk och låt den jäsa i ungefär en halvtimme.
Blanda bakpulvret med det sista av mjölet och knåda in detta i degen. Lägg den på en mjölad yta och dela den i 10 lika stora delar. Forma dem runda (eller någon annan fin form) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225°.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ungefär 10 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna.
Fyll semlorna
Skär av locken från bullarna och gröp ur lite av innehållet. Häll ner det i en bunke, tillsammans med mjölken. Riv mandelmassan med ett rivjärn och blanda ner i bunken. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka eller spritsa den ovanpå blandningen. Lätt på locken igen och toppa med pudrat florsocker.

Smält smöret i en kastrull, häll sedan ner mjölken och värm tills det är fingervarmt. Smual ner jästen i en bunke och häll ner vätskan. Blanda tills jästen har löst upp sig. Häll ner socker, salt, kardemumma, ägg och nästan allt mjöl. Blanda tills du har en jämn och smidig deg. Täck bunken med en bakhandduk och låt den jäsa i ungefär en halvtimme. Blanda bakpulvret med det sista av mjölet och knåda in detta i degen. Lägg den på en mjölad yta och dela den i [get_antal] lika stora delar. Forma dem runda (eller någon annan fin form) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ungefär 10 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna. Fyll semlorna: Skär av locken från bullarna och gröp ur lite av innehållet. Häll ner det i en bunke, tillsammans med mjölken. Riv mandelmassan med ett rivjärn och blanda ner i bunken. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och klicka eller spritsa den ovanpå blandningen. Lätt på locken igen och toppa med pudrat florsocker.