Ingredienser
- Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl glutenfri mjölmix (t.ex. Finax röda)
- 1 st ägg
- Fyllning
- 1 st rödlök
- 250 g färsk spenat
- 2 tsk citronsaft
- salt och peppar
- 300 g fetaost
- 3 st ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl riven ost
Dela receptet
Gör så här
- Dela smöret i ganska små bitar och häll ner i en bunke. Tillsätt mjölmixen. Arbeta ihop smöret och mjölmixen tills du har en smulig konsistens.
- Tillsätt nu ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Ta i mer mjöl om degen är för lös och häll i lite vatten om den känns för torr.
- Tryck ut degen i en pajform. Nagga den och låt den gärna vila i kylskåp i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Skala och hacka rödlöken. Fräs den i en stekpanna med lite smör eller olja i ett par minuter. Löken ska bli mjuk och blank, men inte få färg.
- Häll ner spenaten i stekpannan och rör om. Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar. Flytta stekpannan från värmen när spenaten har krympt ihop.
- Ta ut pajskalet ur ugnen. Skär fetaosten i kuber och fördela i pajskalet. Häll sedan över lök och spenat.
- Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över pajfyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Dela smöret i ganska små bitar och häll ner i en bunke. Tillsätt mjölmixen. Arbeta ihop smöret och mjölmixen tills du har en smulig konsistens. Tillsätt nu ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Ta i mer mjöl om degen är för lös och häll i lite vatten om den känns för torr. Tryck ut degen i en pajform. Nagga den och låt den gärna vila i kylskåp i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skala och hacka rödlöken. Fräs den i en stekpanna med lite smör eller olja i ett par minuter. Löken ska bli mjuk och blank, men inte få färg. Häll ner spenaten i stekpannan och rör om. Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar. Flytta stekpannan från värmen när spenaten har krympt ihop. Ta ut pajskalet ur ugnen. Skär fetaosten i kuber och fördela i pajskalet. Häll sedan över lök och spenat. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över pajfyllningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Lycka till!
Publicerat 17/8 2020 av Daniel Claesson
Vad tycker du om receptet? Kommentera här!
Gillar du Laga hemma? Webbplatsen och alla recept är helt kostnadsfria, men du får gärna skänka en liten gåva och bidra till fortsatt drift och utveckling.
