Het nudelwok med kyckling

PT30M30 minuter

4

portioner

Passar matlåda

Detta blir faktiskt lika gott som den thaimat som går att köpa i fler och fler restauranger. Currypastan ger en skön hetta som balanseras med kokosmjölken och honungen. Kanongott!

Glutenfritt recept*
*Om du byter till glutenfria nudlar (t.ex. risnudlar).

Lunch Middag Vardag Matlådevänligt Snabblagat Glutenfritt

Ingredienser

200 g äggnudlar

1 st paprika

1 burk strimlade bambuskott

2 st rödlökar

1 burk ananasringar

1 tsk currypasta (helst röd)

1 burk kokosmjölk

1 msk flytande honung

400 g kyckling

1 burk champinjoner

cashewnötter

Dela receptet

Gör så här

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Spola dem i kallt vatten och låt
dem rinna av. Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg dem ev. i valfri marinering (tex soja och limesaft samt riven ingefära) i ca 15 min.
Kärna ur och strimla paprikan, låt bambuskotten rinna av. Hacka rödlöken och dela ananasen i små bitar. Fräs paprika, bambuskott, lök, champinjonerna, ananas och currypastan i lite rapsolja i en wok eller stor stekpanna.
Tillsätt kokosmjölk och flytande honung. Låt allt koka upp. Stek under tiden kycklingen försiktigt i lite olja. Lägg nudlarna i woken och rör om. Tillsätt kycklingen och nötterna och låt allt bli genomvarmt.

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Spola dem i kallt vatten och låt
dem rinna av. Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg dem ev. i valfri marinering (tex soja och limesaft samt riven ingefära) i ca 15 min. Kärna ur och strimla paprikan, låt bambuskotten rinna av. Hacka rödlöken och dela ananasen i små bitar. Fräs paprika, bambuskott, lök, champinjonerna, ananas och currypastan i lite rapsolja i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt kokosmjölk och flytande honung. Låt allt koka upp. Stek under tiden kycklingen försiktigt i lite olja. Lägg nudlarna i woken och rör om. Tillsätt kycklingen och nötterna och låt allt bli genomvarmt.