Foccacia

PT2H2 timmar

1

Denna focaccia blir både hög och luftig. Den smaksätts med rosmarin, olivolja och flingsalt. Brödet är ett fantastiskt gott tillbehör till nästan alla maträtter.

Laktosfritt recept

Helg Buffé Snabblagat Laktosfritt

Ingredienser

25 g jäst

3,5 dl vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

6 dl vetemjöl special

Smaksättning: olivolja; färsk rosmarin; flingsalt; Annons: Köp ingredienser från Mathem

Dela receptet

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till ca 37° och häll ner i bunken. Rör runt så att jästen löses upp i vattnet. Tillsätt olivolja, salt och mjöl, lite i taget.
Arbeta degen smidig, för hand eller med en köksmaskin. Det tar fem till tio minuter. Ta i mer mjöl om degen är för kladdig. Låt den sedan jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
Smörj en liten långpanna (20 x 30 cm) med lite olja, eller lägg på ett bakplåtspapper. Platta ut degen i formen med dina fingrar. Lägg på bakduken igen och låt degen jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°. Pensla degen med olivolja. Tryck ner rosmarinkvistar i degen och strö över flingsalt. Grädda focaccian mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt brödet svalna lite på galler innan det skärs upp och serveras.

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till ca 37° och häll ner i bunken. Rör runt så att jästen löses upp i vattnet. Tillsätt olivolja, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta degen smidig, för hand eller med en köksmaskin. Det tar fem till tio minuter. Ta i mer mjöl om degen är för kladdig. Låt den sedan jäsa under bakduk i 30-40 minuter. Smörj en liten långpanna (20 x 30 cm) med lite olja, eller lägg på ett bakplåtspapper. Platta ut degen i formen med dina fingrar. Lägg på bakduken igen och låt degen jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Pensla degen med olivolja. Tryck ner rosmarinkvistar i degen och strö över flingsalt. Grädda focaccian mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt brödet svalna lite på galler innan det skärs upp och serveras.